“IL”, che si posiziona nella categoria Super Premium, è un Gin distillato di mosto fermentato di cereali e bacche di ginepro. La magia di questo straordinario prodotto avviene con l’infusione separata nel liquido alcolico, di ben 22 tipologie di spezie, agrumi, bacche e alcuni ingredienti segreti scelti dal mastro distillatore: i cosìddetti bothanicals. La produzione di “IL” si basa principalmente sulla fragranza di tre frutti: la mora, il lampone e il fico che, messi in base alcolica per alcune settimane, vengono poi uniti all’infusione madre. ll gusto è avvolgente, con strani sentori dolci di frutta tropicale, mista ad agrumi, che offrono una freschezza inaspettata. Anche il gusto è deciso: fruttato e nel contempo pungente ed equilibrato, con un lieve sentore di pepe rosa e coriandolo fresco. Note speziate ed erbacee tipiche di rosmarino e basilico, che ben si bilanciano con le note fresche di agrumi e frutta matura, rendono questo distillato un “eau de parfume”.
L’infusione di ognuno dei componenti botanici viene lavorato individualmente e la preparazione per singolo prodotto può durare dalle 48 alle 480 ore. L’equilibrio e la profumazione di “IL” viene poi perfezionato con l’intervento “umano” , viene eseguita l’analisi sensoriale da un gruppo di esperti che valutano le caratteristiche organolettiche di ogni singolo prodotto, per poi definirne l’assemblaggio con il mastro distillatore. “IL” gin riposa per tre mesi e solo dopo aver riposato viene portato alla gradazione voluta, con l’aggiunta di acqua deionizzata di sorgente. A differenza di altri gin, ha un colore ambrato e tenue, dovuto alle infusioni delle bacche della frutta utilizzata. “IL” è un gin italiano, decisamente in contrapposizione ai più noti e internazionali London dry. La sua vellutata morbidezza e i sentori dolci, tipici mediterranei, fanno esaltare note delicate di ginepro ma, nel contempo, c’è un’armonia di agrumi, di vaniglia, di frutta matura e di uva moscata. Bellezza estetica, gusti olfattivi e sensoriali si mescolano assaggiando IL GIN solo con un cubetto di ghiaccio che, bevuto in purezza, crea un'esperienza percettiva unica della nostra tradizione. Le materie prime dei nostri prodotti sono 100% italiani.