Il profumo è intenso e avvolgente. L’impressione è quella di essere immersi dall’ondata di aromi eterei che riposano nella nostra cantina d’invecchiamento. Grappa di Barolo 2007 ci concede di inspirare il celebre Angel Share, ma direttamente dal calice. Un’analisi più accurata ci riconduce esattamente alle gocce di Grappa che trasudano dalle doghe e si cristallizzano sulla Barrique. Al gusto morbidezza e struttura ci accompagnano per tutta la degustazione, il tono di legno fresco persiste e non è invadente, viene mantenuta infatti la personalità originale della Grappa In bocca si intrecciano i sentori di liquirizia in radice, di erboristeria. Un leggerissimo e gradevolissimo gusto amarognolo aumenta la sensazione di pulizia della bocca.
La delicata dolcezza simile a quella dei fichi secchi o disidratati lascia spazio ad un finale sapido, riconducibile al caramello salato, decisamente piacevole ed elegante.
Assaggiala con Brownies al caramello salato, cioccolato amaro e fior di sale, in sottofondo Wonderwall - Oasis.
CATEGORIA: Grappa Stravecchia
VITIGNO DI ORIGINE E PROVENIENZA: Selezionate vinacce di Nebbiolo delle Langhe, provenienti dalla zona del Barolo.
METODO DI DISTILLAZIONE: Impianto tradizionale continuo in corrente di vapore
INVECCHIAMENTO: 10 anni in tonneaux di Rovere, 2 anni Barrique di legno di Acacia
COLORE: Paglierino carico con intensi riflessi dorati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
CAPACITA’: 700 ml.
GRADO ALCOLICO: 42% vol.
DEGUSTAZIONE: Al fine di una precisa analisi professionale è indicato il calice ANAG
PACKAGING: Esclusivo ed elegante astuccio con finiture ricercate, cordino in tessuto e logo Beccaris.
EDIZIONE LIMITATA.
