E' un Elixir unico composto prevalentemente dall'armonioso incontro di due pregiate varietà di China Tropicale (Cinchona Calisaya e Cinchona Succirubra) e scorze di arance amare.
Poche altre e segrete erbe officinali completano l'Elixir.
Già all'olfatto se ne percepisce l'eleganza e la profondità, si sprigionano profumi di erbe officinali, di caramello, di scatola di sigaro, di scorze di agrumi e la inconfondibile vena amaricante della china che ritroveremo piacevolmente nel sorso.
Entra con dolcezza asciutta, poi giunge al palato la vena sferzante dell'agrume e delle droghe che vanno a ripulire l'iniziale opulenza, resta a lungo quella decisa presenza di amaricante e di caramello, tipica della china.
BREVI CENNI STORICI
Nel lontano 1884, il Dottor Giuseppe Clementi formula nella sua Farmacia Storica di Fivizzano il suo Elixir di China. E' un Elixir UNICO composto dall'armonioso incontro di due pregiate varietà di China tropicale, Cinchona Calisaya e Cinchona Succirubra, che venivano usate come farmaci già dal 1600, anche se i cenni storici riportano che già gli Indios usavano queste droghe come antimalarici e febbrifughi.
Nel 1630 la contessa di Chinchòn, Anna Osorio, moglie del viceré del Perù, si ammalò di febbre terzana e fu salvata grazie ad un indio che le aveva somministrato un preparato con la corteccia di China.
PREPARAZIONE DELL'ELIXIR
La ricetta è una preparazione galenica naturalmente segreta ed è custodita dalla famiglia Clementi da oltre 130 anni. La preparazione dell'Antico Elixir avviene prima con una lunga estrazione di 60 giorni, un tempo di posa delle tinture madri di 90 giorni ed un invecchiamento finale di più mesi utilizzando il metodo Soleras.
COME DEGUSTARE L'ELIXIR AL MEGLIO
Il miglior modo per apprezzare l'Antico Elixir China Clementi è nel dopo cena, essendo un ottimo digestivo.
Per chi vuole, un cubetto di ghiaccio oppure una scorza di arancia. Sorprendente l'abbinamento con il cioccolato fondente. Piacevole calda.
Tanti sono i celebri bar tender che usano ufficialmente questo Elixir inserendolo al naturale o in miscelazione nelle loro drinking list.
