Still Wood Grappa Invecchiata 43% vol. 70 cl
Still Wood è la prima grappa invecchiata Stilldrinks. La grappa è da
sempre nel cuore di Stilldrinks, sia perché la nostra esperienza nasce
proprio dalla distillazione della grappa, sia perché è uno dei distillati
più rappresentativi della tradizione italiana.
Still Wood nasce da un taglio di grappe invecchiate tra cui spicca
quella di Moscato, ottenuta dalle vinacce del vitigno aromatico per
eccellenza, col suo profumo inconfondibile e armonioso.
La distillazione avviene in tre stadi, a differenti temperature in tradizionali alambicchi in rame a bagnomaria, con una delicata lavorazione sottovuoto che permette di preservare la pienezza aromatica e il
profumo delle uve d’origine.
La grappa così prodotta viene poi invecchiata in grandi botti di rovere
per 12 mesi, successivamente ai quali viene ulteriormente affinata
in barrique sottoposte ad una particolare tostatura, che apporta
sentori di nocciola tostata, caramello, noce moscata e cocco. È proprio
durante l’affinamento che Still Wood matura il suo profilo aromatico
e arrotonda le spigolosità.
Il processo di maturazione, nelle sue varie fasi, conferisce a Still
Wood un colore ambrato intenso, che completa il suo caratteristico
bouquet e la rende una grappa persuasiva e ammaliante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Ambrato intenso.
Olfatto: Intensa ed avvolgente, presenta un bouquet complesso che,
a partire dai profumi primari di moscato a cui si aggiungono sentori
di nocciola, evolve poi nell’aroma di cacao per finire in una delicata e
affascinante nota speziata.
Gusto: Piena, rotonda e persistente. Esprime al palato la struttura
tipica dei vitigni da cui origina e il sapore seducente ed elegante dato
dal lungo periodo di invecchiamento e affinamento in legno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
ABBINAMENTI: Still Wood è ideale alla fine di un pasto. Ottimo come
distillato da meditazione, è anche un valido ingrediente per la preparazione di cocktail e long drink.
Perfetto l’abbinamento di Still Wood con il cioccolato fondente, con i
dolci a base di cacao e con la pasticceria secca.
Bicchiere consigliato: Tumbler basso