Gin

Ilexgin è l’incontro tra il vecchio e il nuovo mondo. Un'accurata analisi chimica e sensoriale per abbinare l’energia del mate e degli immensi spazi sudamericani al profumo dei limoni e dei ginepri cresciuti sulle scogliere liguri.

Così nasce Ilexgin.

Lasciavano Genova la Superba con il cuore gonfio di speranza e il fuoco della libertà negli occhi. È la storia di centinaia di migranti genovesi che a inizio ‘900 cercano fortuna in Brasile.

Tra loro c’è Antonio, un giovane chimico. Trova presto lavoro nella Compagnia del Gas a São PaulO. Tutto è nuovo sotto quei cieli stranieri: profumi, sapori, colori.

Nelle ore libere si dedica alla sua passione: creare liquori e

bibite con le botaniche di quella

terra straordinaria.

Dopo più di un secolo, Juliano torna a Genova.

Come il bisnonno, porta nel cuore il Brasile e la passione per la distillazione. Dopo decine di tentativi,

crea Ilexgin. Usa Ginepro Ligure dall’azienda agricola di un amico,

e limone e rosa dei giardini dai suoceri. E un ingrediente

unico, in tre lavorazioni diverse: l'erBa mate. La stessa che Antonio usava per i suoi liquori.

Informazioni

Distillato di grano da frumento tenero aromatizzato. Affinamento in acciaio inox.

Metodo distilled-compound

Provenienza italia

Distilleria origine green spirits (liguria)

quantita' 5cl/50cl/300cl

Gradazione 42% vol

processo produttivo

La base alcolica utilizzata è alcool etilico di frumento Biologico ottenuto dalla trasformazione enzimatica e successiva fermentazione dell'amido da frumento tenero. Gli alcolati vengono prodotti all’interno del Laboratorio Origine partendo dalla macerazione di erbe officinali. La loro distillazione avviene sotto vuoto a bassissime temperature grazie all’uso di un evaporatore rotante di ultima generazione permettendo una concentrazione elevata di aromi e profumi totalmente naturali. Conclude il processo la miscela di questi elementi con acqua di fonte. Prima dell’affinamento viene eseguita una stabilizzazione a freddo con abbattimento della temperatura.